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對于當今大多數(shù)忙碌的家庭來說，一次性購買很多食物，然后把食物放在冰箱里慢慢食用已經(jīng)成為了人們的生活規(guī)律，如何更長久的保持食物的新鮮也是人們所關注的。其實食品問題一直是大家關注的問題，食品的保存問題更是人們關注的重中之重。俗語說：“民以食為天�！�

而食物是很容易腐敗變質的，常溫下不能存放太長時間，因而人們不斷的開發(fā)和研究食品的保鮮技術，可見食品的保鮮技術對于我們如今的日常生活勢必不可少的

食品保鮮最重要的是保鮮二字，保字意味著在食品的儲藏過程中保持其新鮮狀態(tài)的一切技術或過程，而鮮子則代表新鮮狀態(tài)的具體內容，也就是瓜果蔬菜等的外部形態(tài)以及色香味。食品保鮮技術大概分為物理方法和化學方法兩種，物理方法就是通過低溫冷藏，加熱，輻射等方法，而化學方法就是防腐劑。而食品變質的原因是有害微生物的破壞。只要殺了有害微生物，食品保鮮的時間自然也就加長了。而物理方法和化學方法的結果都是一樣的，就是一直有害微生物的繁衍同時殺死已經(jīng)產生的有害微生物。

食品保鮮技術的意義是在我們的生活中運用保鮮技術以及其研究原理為我們的生活帶來便捷。其實在現(xiàn)在的日常生活中，我們已經(jīng)因為有了食品保鮮技術方便了很多，例如：冰箱，保鮮袋，保鮮膜。保鮮盒等等。它的產生已經(jīng)為我們的生活帶來很多便捷，同時也避免了許多事物浪費的現(xiàn)象。而隨著現(xiàn)代的科學技術的不斷發(fā)展，如今的食品保鮮技術也在不斷地完善著。

食品的變質會影響到食品的口味，人的健康，甚至于危及性命，食品保鮮技術不僅能夠保持事物原有的品質和風味，而且還可以長時間的儲藏。不過當今社會還是有很多不法商販用有害的物質的保鮮期，食品安全問題日益窘迫，消費者的健康意識越來越強，對于食品的防腐劑問題也越來越關注，于是出現(xiàn)了利用本身或生物所代謝具有抗菌作用的天然物質來防腐，從而提高食品的安全性。

食品保鮮技術是為食品保鮮的，而不是危及人們的健康的，所以食品保鮮技術要有一定的標準去衡量，不然結果就會與我們的初衷背道而馳。

不過總結來說食品保鮮技術對于我們的生活還是有其存在的意義和價值，它的存在給予我們的生活很多年的便捷。

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